Makaron z soczewicy z łososiem

Makaron z soczewicy z łososiem

Makaron z soczewicy stanowi świetną alternatywę dla klasycznego makaronu. Soczewica jest bogata w białko i żelazo. Makaron z soczewicy jest bezglutenowy, dlatego mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej. Zachęcam jednak wszystkich do różnorodnej diety. Nie ograniczajmy naszej inwencji kulinarnej i eksperymentujmy. Makaron z soczewicy jest bardzo smaczny. Daje się również zauważyć, że Polacy jedzą zbyt mało ryb. Dlatego proponuję wam makaron z łososiem. Sos wzbogaciłam dodatkowo o ricottę. Ser zawierający dużo wapnia i białka. Dzięki temu danie to stanowi pełnowartościowy posiłek zarówno dla dzieci jak i dorosłych. 

Składniki:

  • 250 g makaron z soczewicy
  • 250 g łososia
  • 1 mała cukinia (100g)
  • 1 mała czerwona cebula (60g)
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
  • 3 łyżki oliwy
  • 250 g sera ricotta
  • Sól i pieprz do smaku (dla dorosłych i starszych dzieci)

Sposób wykonania:

Cebulę obrać z zewnętrznej suchej łuski i drobno posiekać. Łososia umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać posiekaną cebulę. Podduszać na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać tartą cukinię. Podsmażać przez kolejne 5 minut mieszając kilka razy. Przełożyć zawartość patelni do miski. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać pokrojonego łososia i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 5 minut. Po 5 minutach odwrócić łososia na drugą stronę i podsmażać przez kolejne 5 minut.  Pod koniec dodać posiekany koperek oraz podduszoną wcześniej  cebulę i cukinię. Zawartość patelni przemieszać. Dodać ser ricotta. Jeszcze raz wymieszać całość. Odłożyć do miseczki 1 porcję sosu, która będzie podana dziecku. Pozostałą część doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron z soczewicy ugotować zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Odłożyć do miski ¼ makaronu. Wymieszać z wcześniej odłożoną częścią sosu i podać dziecku. Pozostały makaron wymieszać z sosem, który był doprawiony solą i pieprzem i podać pozostałym domownikom.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *